Käse & Bier Division
Rasta Jochen
Leiter Käse & Bier Division | Erfinder des Fisch Räucherbiers™ | Querdenker
Der Mann, der die Branche zum Schweigen brachte und dann zum Jubeln. Halb Wissenschaftler, halb Künstler, vollständig genial.
Die Legende
"Jochen ist entweder ein Genie oder ein Wahnsinniger. Nach dem Erfolg des Räucherbiers tendiere ich zu beidem." — Andrej Walter, CEO
Der Weg zum Räucherbier
Jochen kam 2023 zu Fischmeister – nicht über den klassischen Weg, sondern über einen viralen Reddit-Post, in dem er sein "Fischbier-Experiment" dokumentierte. Was die Internet-Community für einen Witz hielt, erkannte Andrej Walter sofort als revolutionär.
"Ich habe ihm am nächsten Tag ein Jobangebot geschickt. Er hat drei Monate gebraucht, um zu antworten – er war zu beschäftigt damit, das Rezept zu perfektionieren", erinnert sich Walter.
"Alle sagten, Fisch und Bier gehören nicht zusammen. Aber niemand fragte: Warum eigentlich nicht? Die besten Innovationen entstehen, wenn man die falschen Fragen ignoriert."
Die Käse-Revolution
Nach dem durchschlagenden Erfolg des Räucherbiers wurde Jochens Abteilung erweitert. Die "Käse & Bier Division" ist heute das Innovationszentrum von Fischmeister. Hier entstehen die Produkte, die morgen Schlagzeilen machen werden.
Der Käsefisch™ war Jochens zweiter Geniestreich. Die Idee kam ihm – so die Legende – beim Fondue-Abend, als versehentlich ein Stück Räucherfisch in den Käsetopf fiel. Statt es wegzuwerfen, probierte er. Der Rest ist Geschichte.
Jochens Kreationen
Die Meisterwerke der
Käse & Bier Division
Fisch Räucherbier™
Das Produkt, das alles veränderte. Handwerklich gebraut mit Räucherfisch-Essenzen. 10.000 Flaschen pro Charge, 3 Monate Warteliste.
Mehr erfahren →
Der Käsefisch™
Forellenfilet ummantelt von 24-Monate-Bergkäse. Die Antwort auf Fragen, die niemand gestellt hat – aber alle haben wollten.
Mehr erfahren →Dokumentation
Die Entstehung des Räucherbiers
Exklusiver Einblick in Jochens Brauprozess – vom ersten Experiment bis zur Perfektion