Die Kollektion 2026
Aquatische Meisterwerke
Von der kontroversen Weltneuheit bis zur zeitlosen Klassiker – entdecken Sie Produkte, die nicht nur Gaumen, sondern auch Konventionen herausfordern. Jede Kreation ein Statement, jeder Bissen ein Erlebnis.
Die drei Revolutionen
Produkte, die die Branche
verstummen ließen
Fisch Räucherbier™
Die kontroverseste Innovation der deutschen Getränkeindustrie seit dem Reinheitsgebot. Was als verrücktes Experiment in Rasta Jochens Hobbybrauerei begann, ist heute ein Kultprodukt mit dreimonatiger Warteliste.
"Ich wollte eigentlich nur wissen, was passiert, wenn man Räucherfisch-Aromen ins Bier gibt. Die Antwort: Erst Schock, dann Sucht."
- ✦ Handwerklich gebraut nach traditioneller Methode
- ✦ Infusion aus 12-Stunden-Buchenholzrauch
- ✦ 5,4% Vol. | Umami-Hopfen-Verschmelzung
- ✦ Limitiert auf 10.000 Flaschen pro Charge
Der Käsefisch™
Was wie ein kulinarischer Fehltritt klingt, ist in Wahrheit die genialste Produktinnovation seit der Erfindung des Sashimi. Feinstes Forellenfilet, ummantelt von 24 Monate gereiftem Allgäuer Bergkäse, perfektioniert in unserer Käserei.
Geschmacksprofil:
Erste Ebene: Würzige Käsenoten mit leichter Schärfe. Zweite Ebene: Zarte Fischnuancen, die sich elegant mit dem Umami des Käses verbinden. Finale: Ein cremig-rauchiges Finish, das minutenlang nachhallt.
- ✦ Bio-Forelle aus eigener Zucht
- ✦ 24-Monate gereifter Bergkäse vom Meisterkäser
- ✦ Handgewickelt von unseren Spezialisten
Rauch Kaviar Imperial
Die absolute Krönung unserer Kollektion. Handselektierter Kaviar höchster Güte, veredelt in Peters legendärer Räucherkammer nach einer Methode, die nur er kennt. Streng limitiert auf 500 Dosen jährlich – für Connaisseure, die das Absolute suchen.
"Kaviar zu räuchern ist wie einen Rolls-Royce zu tunen – es ist Wahnsinn, aber wenn man es richtig macht, entsteht etwas Unvergleichliches."
- ✦ Imperial-Qualität aus nachhaltigem Fang
- ✦ Kaltrauchveredelung bei exakt 18°C
- ✦ Nummerierte Dose mit Zertifikat
- ✦ Inkl. Perlmutt-Löffel und Servierempfehlung
Die Klassiker
Zeitlose Exzellenz
Unsere preisgekrönten Grundpfeiler – die Produkte, mit denen alles begann
Premium Lachsfilet
Der Bestseller, der uns den Award einbrachte. Zart, saftig, reich an Omega-3. Aus den kalten Gewässern Norwegens, verarbeitet innerhalb von 24 Stunden.
Bachforellenfilet
Direkt aus unserer Allgäuer Aquakultur. Kristallklares Alpenwasser, festes Fleisch mit nussigem Geschmack. Ein heimischer Klassiker, neu interpretiert.
Saiblingsfilet
Die Delikatesse aus klaren Gebirgsgewässern. Milder und feiner als Lachs, mit einer zarten Textur, die auf der Zunge zergeht. Von Sterneköchen empfohlen.
Edelfisch Filet, geräuchert
Traditionell geräuchert nach Peters geheimer Rezeptur. 12 Stunden Kaltrauch, gefolgt von einer sanften Warmräucherphase. Ein Aromenerlebnis.
Forellen-Snacks – Milder Rauch
Mundgerechte Häppchen für den anspruchsvollen Snacker. Mild geräuchert, proteinreich, unwiderstehlich. Perfekt für unterwegs oder zum Aperitif.
Fisch Jerky
Der Protein-Snack für Abenteurer. 52g Eiweiß pro 100g, kräftig gewürzt, schonend getrocknet. Ausgezeichnet als "Innovativstes Fischprodukt 2024".
Media Lounge
Unsere Werbespots
Cineastische Produktinszenierungen – jeder Spot ein kleines Meisterwerk
Räucherbier – "Der erste Schluck"
Räucherbier – "Brauprozess"
Räucherbier – "Die Verkostung"
Käsefisch – "Die Entstehung"
Käsefisch – "Pasta Fusion"
Käsefisch – "Chef's Edition"
Forellen-Snacks – "Der perfekte Begleiter"
Fisch Jerky – "Abenteuer Protein"
Räucherei – "Peters Handwerk"
Bereit für das Außergewöhnliche?
Ob exklusiver Privatkunde, anspruchsvoller Gastronom oder Großhändler mit Qualitätsanspruch – wir kreieren für jeden die perfekte Lösung.